Enira Reserva 2019

Absolut sicher: Ihr nächster Lieblings-Bordeaux-Blend! Ein außergewöhnlich guter Wein, den Sie unbedingt probieren müssen, von Stephan von Neipperg.

Rebsorten:
Merlot: 23 %
Syrah: 27 %
Petit Verdot: 44 %
Cabernet Sauvignon: 6 %

Er zeigt eine tief granatrote Farbe. Zunächst entfalten sich eine Fülle von Aromen, die von Pflaume, Schwarzkirsche, Blaubeere, Veilchen, Nüssen und Schokolade dominiert werden. Der Geschmack ist dicht, rund und harmonisch. Vollmundigkeit und Weichheit im Mundraum zeigen eine einzigartige Balance dank der Reife der Früchte und des Einflusses der Eiche. Der Nachgeschmack ist komplex und sehr lang anhaltend.

• Weinherstellung:
• Manuelle Ernte und Qualitätskontrolle im Weinberg
• Entstielung und Beerenauswahl auf den Vibrationstischen
• Die Betontanks durch Schwerkraft befüllen, ohne die Beeren zu zerdrücken.
• Kaltmazeration: 5-7 Tage bei 10-12⁰ C
• Alkoholische Gärung: 5-10 Tage bei 24-26 ⁰C
• Heißmazeration: 14-21 Tage bei 28-30 ⁰C
• Malolaktische Gärung
• 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern: 30 % neue Eiche / 70 % einjährige französische Eiche.
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