Enira White

Eine Mischung aus 31 % Marsanne, 23 % Roussanne und 46 % Viognier aus eigenen Weinbergen

Strahlend hellgelbe Farbe. Das herrliche Bouquet verzaubert mit Aromen von Zitrone, Orangenschale, Quitte, Holunder, Akazie und Mango. Der Geschmack ist reichhaltig, ölig und von herrlicher Frische. Langanhaltender Abgang mit fruchtigem Charakter.

Rebsorten:
31% Marsanne
23% Roussanne
46% Viognier

Weinbereitung:

• Auswahl der Parzellen
• Traubenanalysen und Bestimmung des Erntetermins
• Handlese der Trauben, Qualitätskontrolle im Weinberg
• Traubenannahme: sanftes Entrappen und Qualitätstrennung ganzer Beeren auf dem Rütteltisch
• Direktes Pressen mit pneumatischer Presse, um die gewünschten Saftparameter zu erreichen: Farbe, Gesamtsäure, Phenole usw.
• Alkoholische Gärung für 20 Tage bei maximal 14-16 °C, da jede Sorte separat vergoren wird
• Batonnage auf schwerer Hefe für 3-6 Monate unter CO2
• Mischen
• Stabilisierung
• Filtern
• Abfüllung