Grande Cuvee 2019

Dies ist ein Wein, der sich durch seine Ausgewogenheit und Finesse auszeichnet. 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern: 100 % neue Eiche.
Alterungspotenzial: 10–12 Jahre

Rebsorten:
Merlot: 28 %
Syrah: 17 %
Petit Verdot: 28 %
Cabernet Sauvignon: 27 %

Weinbereitung:

• Handlese und Qualitätskontrolle im Weinberg
• Entrappen und Beerenauswahl auf den Rütteltischen
• Befüllen der Betontanks durch Schwerkraft, ohne die Beeren zu zerdrücken
• Kaltmazeration: 5-7 Tage bei 10-12⁰ C
• Alkoholische Gärung: 5-10 Tage bei 24-26 ⁰ C
• Heißmazeration: 14-21 Tage bei 28-30 ⁰ C
• Malolaktische Gärung
• Reifung 18 Monate in französischen Eichenfässern: 100 % neue Eiche
• Mischen
• Filtern
• Abfüllung