Roussanne 2021 (in neuen französischen Eichenfässern gereift)

Ein unvergesslicher Wein! Bemerkenswerter Wein!

Hell leuchtende, mittelgelbe Farbe . Intensive sortentypische Aromen , abgerundet durch den Duft von Aprikose, Honig, Kamille und Eichenholz. Fantastischer Geschmack, weich und frisch. Mittlerer bis voller Körper, ölige Aromen und integrierte Eiche im Mund. Einzigartiger und sehr langer Nachgeschmack.

Domaine Bessa Valley,

Erntedatum:

Sorte Erntetermin:
Start-Ende
Roussanne 11.09.2021

Rebsorten:

100% Roussanne

Weinbereitung:

• Traubenanalysen und Bestimmung des Erntetermins
• Handlese der Trauben, Qualitätskontrolle im Weinberg
• Annahme der Trauben: Entrappen und Qualitätstrennung ganzer Beeren auf Rütteltischen
• Direktes Pressen mit pneumatischer Presse, um die gewünschten Saftparameter zu erreichen: Farbe, Gesamtsäure, Phenole usw.
• Alkoholische Gärung für 20 Tage bei maximal 14-16 ⁰C in 400 dm3 und 500 dm3 neuen französischen Eichenfässern
• Batonnage auf schwerer Hefe für 6 Monate unter CO2
• Batonnage auf der Feinhefe für 3 Monate unter CO2
• Mischen
• Stabilisierung
• Filtern
• Abfüllung